Resep Masakan Mie Kuah Bangka

Anda penggemar Mie ? Disetiap daerah di Indonesia ternyata memiliki kuliner mie khas masing-masing. Di Bangka Belitung salah satunya adalah “Mie Kuah Koba”. Mie kuah adalah salah satu makanan kuliner bangka yang menggunakan kuah ikan Tenggiri yang sebelumnya digiling menjadi butir-butir daging kecil, yang membuat rasa kuah mie koba ini sangat gurih dan harum. Ingin tahu resep pembuatannya. Ini lah dia :

Bahan-Bahan :

1 kg mie basah atau mie celor

½ kg toge

1½ kg ikan Tenggiri.

Bahan Pelengkap :

Emping goreng, bawang goreng, cabe rawit dihaluskan dan daun bawang.

Bumbu halus :

10 siung bawang putih 

10 siung bawang merah

1 sendok teh lada putih. 

Bumbu lainnya :

1 jari Jahe (5-6 cm), dipotong tipis-tipis lalu dikeprak

Kecap asin dan kecap manis

Daun seledri, garam dan bumbu penyedap. 

Cara Pembuatan :

1. Ikan direbus, ambil dagingnya saja (air rebusan ikan jangan dibuang). 

2. Lalu daging ikan dihaluskan digiling/ditumbuk, kemudian disangrai sampai warnanya agak kekuningan.

3. Tumis bumbu halus dan irisan jahe sampai harum. 

4. Tambahkan air rebusan ikan kira-kira 600 cc, air putih 2.000 cc, masak sampai mendidih. 

5. Masukkan secukupnya kecap asin, kecap manis, gula, garam, cuka (4 sdm) dan bumbu penyedap. 

6. Masukkan daging ikan yang telah disangrai aduk sampai merata.

Cara Penyajian :

1. Rebus Mie dan Toge selama 2 – 3 menit. 

2. Angkat dan masukkan kedalam piring/mangkok, kemudian siram dengan kuah ikan. 

3. Tambahkan bawang goreng, seledri, emping goreng, air jeruk dan bubuk cabe rawit.